カフェ経営の夢を叶えるのは素晴らしいだとおもいます。
店内のインテリアを考えながら、どのようなコーヒーをお客さんに出すのか、使う食器や料理のバリエーション、カフェ音楽の選定などに思いを馳せる方は多いでしょう。
カフェの経営は人気の職業であり、人気カフェは雑誌などでも盛んに取り上げられ、憧れを抱く方も多いようです。
しかし、経営するには苦労も付き物。
カフェはブームにもなっているために競争が激しい業界でもあり、経営するには理性的になっておかなければならないとされます。
カフェ経営の願望が強くても、現実をしっかり見据えた経営計画を練っておかねば挫折することもありえるからです。
理想を描くのは簡単です。
しかし、計画を実行するにはハードルが高い場合も多く、障害をひとつひとつ解決していくことが大切です。
よく聞く失敗談に、「開業したはいいけど、さっぱりお客が来なかった」あるいは「経営資金が足らず、廃業してしまった」という話ががあるのではないでしょうか。
これは理想を求めるばかりに、経営に必要な現実を見誤ったことが大きな原因ではないかと考えます。。
カフェは充分な準備と覚悟が重要です。
しかも、開業後のカフェの姿を想像する力が不足している方も多く、現実的な経営から外れる考えを持つオーナーもいるようです。
カフェである以上、利益を出し、経営を継続させる努力を忘れないようにしたほうがいいでしょう。
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